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“周末休息在家，不想三盘四碟的炒一堆菜，来上这么一锅热气腾腾的诸葛烤鱼。有菜有肉有菌菇，麻麻辣辣香味扑鼻，一边吃着一边小火慢慢煮，越煮越入味，实在太过瘾了。比外面买的好吃多了，好吃又实惠，您也可以在家试试看。前些天入了一台苏泊尔单面煎锅，不沾涂层用来做烤鱼正好，加深锅体设计汤汁不容易溅出来，这样的锅子用来涮火锅也非常不错。”
食材明细
主料
大黄花鱼
一条
土豆
一个
洋葱
半个
黄瓜
一根
虫草花
一把
蟹味菇
一盒
辅料
火锅底料
一包
大葱
半根
大蒜
四粒
红辣椒
适量
八角
两个
花椒
一小撮
生抽
一勺
菜籽油
两勺
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
高级
难度
诸葛烤鱼的做法步骤
1土豆去皮后切成厚片，黄瓜切成条，洋葱切成块儿，虫草花一大把。
2大蒜切片，葱切段，生姜切丝，准备两个八角，一小撮花椒，少许干辣椒。
3大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。
4将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒，再均匀抹薄薄一层盐，刷一层生抽，再刷一层花生油，最后撒入少许白胡椒粉。
5将黄鱼放入烤箱中层，200度热风烤20分钟。
6将苏泊尔单面煎锅，接通电源提前预热，锅热后放入适量的菜籽油，将蒜片，姜丝，红辣椒，花椒，葱段一同放入锅中小火炒出香味儿。香味四溢。
7接着将一包火锅底料放入锅中，小火慢炒，炒出香辣味。
8将土豆和洋葱放入锅中，炒香。
9往锅中加入适量的清水，蟹味菇挤干水分放入锅中。
10开大火将水烧开，然后根据个人口味调入适量的盐，放入小半勺生抽。将烤好的大黄花鱼放入锅中，放入一把虫草花，小火慢煮。
11鱼煮至入味后鱼身放入葱花和辣椒面儿，再泼入一点热油，顿时香味四溢。
12俗话说，千滚豆腐，万滚鱼。越煮越入味，越煮越香，根本停不下嘴。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
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