3 改小火炖30分钟。珍珠大麦炖25分钟就够了，而脱壳大麦通常要炖45分钟。 X 研究来源 如果水烧干了，那就每次加约1/2杯（125毫升）。
4 煮到所有的水完全被大麦吸收。 到快要煮好的时候，每隔5分钟左右就检查一下大麦，直到变成你想要的粘稠度。
5 关掉火。将大麦放置十五分钟。 如果放一阵子后还有多余的水，那就得把水撇掉。
6 把煮过的大麦加入沙拉或汤里, 或者加入调味料和油做成美味配菜。
方法 2
烘培大麦
1 把烤箱温度调至375度。准备一个15-2升的烤箱专用烤盆。最好是带盖的玻璃或陶瓷盆。 X 研究来源
2 倒两杯水进炖锅。大火烧至沸腾。 请注意，你也可以先在茶壶里把水烧开。
3 把大麦放进玻璃容器或者陶制的烤盘里， 倒入开水淹没大麦，然后搅拌在一起。
4 加入黄油和盐搅拌。确保搅拌均匀，然后盖上盖子。 如果烤盆没有盖子，那就用铝箔纸封紧。
5 用盖子或锡箔纸把要烤盘密封。把盘子放进烤箱里，烘培一小时。
6 把盘子拿出烤箱。用汤匙把大麦装盘，放在主菜旁边。
方法 3
大麦汤
1 用中火把黄油溶化进一个大的汤罐里。 把洋葱、胡萝卜和芹菜切成小块备用。 把蘑菇浸泡在热水中备用。注意，这一步要提前30分钟左右完成。滤干水，将蘑菇切成小块。
2 加入洋葱，胡萝卜和芹菜。煮大约五分钟，间或搅拌，直到洋葱变透明。
3 加入大蒜搅拌。混合煮两分来钟。
4 加入蘑菇碎。继续煮直到蘑菇变松软。
5 撒少量的面粉在蔬菜上。调成中低火，然后把面粉均匀地洒在蔬菜上。每30秒将混合物搅拌一下，煮大约5分钟，或直到锅里的蔬菜都裹上厚厚的一层为止。 X 研究来源
6 把肉汤倒入罐子里。改中火使汤沸腾。 慢慢地加入肉汤，让面粉更容易吸收汤汁，从而让汤变粘稠。一次加完所有的肉汤可能会导致结块或者不均匀。
7 加盐和大麦一起搅拌。等再次沸腾后盖上锅盖。
8 改小火慢炖。炖上一个小时，间或搅拌。当大麦变柔软，汤粘稠时，准备装盘。 如果需要，你可以在快煮好的时候调味。根据需要加盐，或者撒些切碎的欧芹。
9 享用。趁热品尝煮好的大麦汤。
方法 4
大麦沙拉
1 依照上文烘培大麦的做法煮一杯量的大麦。 1杯（250毫升）没煮过的大麦加3杯（750毫升）水，然后用中高火煮。 烧开后调至中低火，然后炖30分钟直到大麦变软。 倒掉多余的水，等大麦放凉后再继续操作。
2 把煮过的大麦放进碗里。加入西红柿，洋葱和羊奶酪。
3 在你另一个碗里，放入红酒醋，油，少许盐和胡椒粉。用搅拌机把混合的食物搅拌一分钟。
4 把混合醋浇在大麦上。用钥匙搅拌均匀。
5 完成。为了让口味和质地最佳，做好了之后应马上享用大麦沙拉。 你最多可以等两个小时再吃大麦沙拉。放在室温下，吃之前不用加热。
你需要准备
传统大麦
大锅
搅拌勺
炉子
烤箱
炉子
烤盘
平底锅
铝箔纸
汤锅
刀
菜板
炉子
大锅
搅拌勺
炉子
大搅拌碗
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