将安琪酵母放入小碗中用少量的温水融化，（放糖的话就在这步骤砌开）温水35-40度，不能太烫会杀死酵母。然后倒入面粉中，加水将面粉揉成柔软光滑的面团
放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准
发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状
面团取出，接下来就是揣面，一边揉一边撒干面粉，揉进去，让面团充分排气
大概揉50下或者更多，用擀面杖擀开，然后折叠
折叠成这个样子，在擀开，在折叠，有力气的话多擀几次也可以。
擀完在揉50下，为了排气排干净，这样馒头出来就比较细腻，擀的越多越有嚼劲。
排气后搓成长条，根据自己想要的大小切成长条，自己随意分
就是这样
然后按扁，撒一点干面粉
然后绕圈把面往中间揉，揉50下或者100下都可以，然后揉成圆形，表面光滑软和就行了
然后放在虎口的位置，反着把底部收拢
然后反过来，把反面朝上，放在虎口处
继续收拢，最后捏紧收拢的地方
案板上放一滴水，手掌握着面团转圈圈，完全吸收了水，就放一点干面粉
再用两个手握着面团转圈圈
整理好的样子，这里要是特别光滑，那蒸出来也是这么光滑的
揉的时候尽量快点，不然前面的二次醒发好了，还没弄完。
蒸锅下面放冷水，面团摆好，醒15-20分钟，醒发的比弄好的面团大一点就行。别发太大会酸。
轻轻按，面团反弹回来就行了。
冷水锅开始蒸，水开上气，蒸15分钟，冷水大火，上气后中大火，蒸好后关火焖2-3分钟即可。
发面馒头就好了！
阳光下的好好看
如果揉的越久就越细腻，但是我实在揉不动了，这样也很筋道暄软。
看着就有食欲
开锅视频
这个是我没有醒发好蒸出来的馒头，没法吃🤭