步骤 1
购买精选五花肉，要五花三层瘦多点，洗净 用叉子两面扎出小孔，以便腌制时入味
步骤 2
把所有调料拌匀
步骤 3
把调料均匀涂抹于肉上
步骤 4
装袋 密封冰箱冷藏一周（5-7天）时不时的取出翻面，肉会少许出水，翻下使得腌制均匀些，揉捏揉捏最好
步骤 5
把肉晾干水汽，也可以去除表面迷迭香
如果怕咸可以洗下，晾干
步骤 6
一口旧锅 铺锡纸放入苹果木碎，网上可以购买 ，
步骤 7
放入盖帘垫几只筷子，使肉支撑起来，开小火熏制几分钟 ，我当时忙没记具体时间 ，大概10分钟左右。大家可以看看根据喜欢味道轻重调节熏制时间。
步骤 8
熏完这样的，味道相对重点，不喜欢的可以不熏。熏制食品吃多也不好。
步骤 9
把肉放冰箱冷冻 4小时左右，冻到定型但不是很硬的程度，这样好切不至于切不动
步骤 10
切薄片
步骤 11
装袋密封 ，可以冷冻上慢慢吃，吃时提前解冻，可以直接煎，卷蔬菜卷 夹三明治炒菜怎么吃都香。
步骤 12
漂亮纹路
步骤 13
每块都不一样
步骤 14
每块不一样
步骤 15
漂亮纹路
步骤 16
再一块
自制培根的小贴士
1.选肉要选精五花，五花三层切出来的培根肥瘦适中。
2.熏制时掌握好时间
3.切片时要注意能切薄点就切薄 否则卷蔬菜时不好卷，烤时间长了容易发硬。